Samsun'un Çarşamba ilçesinde doğdu. İlkokulu Üsküdar Sokullu Mehmet Paşa İlkokulu'nda, Ortaokul ve liseyi Bakırköy İmam Hatip Lisesi'nde okudu. Atatürk Üniversitesi İlahiyat Fakültesi'nden mezun oldu. 19 Mayıs Üniversitesi İlahiyat Fakültesi Dini Danışmanlık ve Rehberlik alanında "Kur'an Kursu'na Devam Eden Bayanların Sorunlarının Dini Danışmanlık Ve Rehberlik Açısından İncelenmesi (Giresun Örneği)" konusunda yüksek lisans yaptı.
2007 yılında Giresun/Dereli İlçe Müftülüğü'nde Kur'an Kursu öğreticiliği görevine başladı. 2009-2017 yılları arasında Giresun İl Müftülüğü'nde bu görevini ifa etti. 15.02.2017 tarihi itibari ile Samsun/Atakum İlçe Müftülüğü'nde ADRB Vaiz ve Koordinatör olarak görev yaptı.
Vaizlik görevi esnasında
"Ailem İçin Bilinçleniyorum"
"Yuvam İlim Yuvası Olsun"
"Ailem Ve Değerlerim"
"Özüm Kur'an Sözüm Kur'an"
"Merhameti Kuşan, Merhamet Kuşatsın Dünyayı" projelerini hazırladı.
Aile ve Dini Rehberlik Bürosu kapsamında yapmış olduğu çalışmalar dolayısıyla, Samsun Valisi Doç.Dr.Zülfikar Dağlı tarafından Başarı Belgesi ile ödüllendirildi.
2024 Yılı İl Müftü Yardımcısı Sınavı'nda başarı sağlayarak Iğdır İl Müftü Yardımcısı olarak atandı. 02.08.2024 tarihinde bu görevine başlayan Hatice Köseoğlu evli ve iki çocuk annesidir.